深圳首家贝壳蛋糕专门店,它的表姐是马卡龙
法国甜品界有扛把子两姐妹
一个是长得很好看的马卡龙
一个是现在还没什么人知道的玛德琳
深圳首家玛德琳专门店
有9款不同口味的传统玛德琳
和9款“选美版”玛德琳
深圳首家玛德琳专门店
法国甜品界有两大代表人物——马卡龙和玛德琳,很多人说马卡龙是少女的酥胸,玛德琳大概是少女的....小肚腩....
玛德琳最出名的,就是当年普鲁斯特吃了玛德琳后,才产生了灵感,写了《追忆似水年华》这本巨著。
在法国,很多人喜欢用马卡龙搭配咖啡,用玛德琳配红茶。
只卖15种口味的玛德琳
这家玛德琳专门店,店里只卖玛德琳,一共有18个款式,口味抹茶、清新百利甜、伯爵茶.....等15种味道,还有3款夹心款。
|纯手工制作的玛德琳|
玛德琳是一个做起来很繁琐的蛋糕,他们家和传统玛德琳不同,用的是全蛋打发,再加入法国的黄油,做出来后口感会更轻盈。
筛完面粉会加入煮化的黄油,再不停的纯手工搅拌到面粉粘稠度刚好,这个只能凭师傅经验来感觉,粘稠度对成品的口感影响很大。
这就是玛德琳制作过程中,最标志性的会慢慢鼓起的小肚子。
刚出炉的玛德琳就能闻到很浓郁的黄油香气,但这时候的口感会更湿润一些,一般是放置到第2、3天的时候,那种外脆里软糯的口感会更明显。
|它是贝壳蛋糕,也是女仆蛋糕|
关于玛德琳的传闻很多,有人说是法国贵族的女仆做的蛋糕,所以叫“女仆蛋糕”。
但更多人知道,是因为它长得很像贝壳,被叫成是“贝壳蛋糕”,可以很清楚的看到上面的贝壳纹路。
|能吃到馅料的玛德琳|
他们在传统玛德琳上做了一些改良,有了夹心玛德琳,目前只有3款有夹心馅料,会比普通款再甜一些。
辨认夹心玛德琳的方式特别简单,凡是看到玛德琳是双色的,都是夹心馅料款。
|玛德琳的3种吃法|
玛德琳属于海绵蛋糕的一种,口感外脆里润,单吃的话没那么容易体会到它的精髓之处。
最佳搭配一定是配红茶,红茶会让玛德琳里面的黄油香气发挥到极致,可以一口茶一口玛德琳的配着吃。
也可以学学普鲁斯特的吃法,直接用玛德琳蘸着茶吃,吸了茶汁的玛德琳会没那么甜,吃起来更清爽一点。
盒装款的玛德琳是有配红茶的,用的是英国皇室御用茶品牌“Twinings”,他们家的红茶的香气会厚重一点,很适合搭配甜品吃。
|可以存放14天的玛德琳|
每个玛德琳都是独立包装的,可以常温阴凉处存放,可以放14天,但当然还是尽快吃完口感会更好,单个卖10-15元1个。
店里的玛德琳可以1个1个单卖,也可以直接买盒装,盒装
买9个会送一个小盒装,当礼物的话可以选择盒装款,普通款小盒装90元一盒,大盒装198元一盒。
玛德琳的制作耗时比较久,特别是要预定盒装的,一定要提前预定,不然可能吃不到哦。
用餐提示
1.玛德琳的制作程序比较久,需要提前预定才可购买;
2.玛德琳蛋糕常温阴凉处储藏即可,尽快吃完口感更好;
3.配送同城都是次日到达,高峰期可能会有所延迟,可提前与客服沟通;
4.新店开业可能会遇上排队或服务跟不上的情况,为避免影响体验,建议过段时间再去。
【店名】玛德琳不思议
【地址】南山区海德三道凯宾斯基大厦商场二层37号(由OK Mall南门进入即可看到)
【购买方式】到店购买 或 到公众号“玛德琳不思议(bsy517517)”购买
【营业时间】10:00-22:00
【咨询电话】18588225172
【优惠】即日起至6月30日,在他们家购买任意玛德琳,即可享受广东省内免邮费。
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你的小肚腩是怎么来的?
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作者:不等位小姐
微信号:neverwait001
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